Sbucciate la zucca e tagliatela a fette di un cm. fatele stufare con un un velo di olio e un una presa di sale a fuoco basso e con coperchio, non devono rosolare ma solo intenerire senza scurire. 

Cuocete circa 10 minuti, provate a infilare la forchetta per sentire se sono tenere, non devono scuocere per mantenere la fetta intera.

Mettete a bagno in acqua l'uvetta per reidratarla.

Tostate i pinoli leggermente.

Prendete una pirofila e sistemate a strati la zucca la cipolla con l'uvetta e i pinoli, continuando nello stesso ordine.

Prima di consumarla meglio lasciarla ad insaporire alcune ore in modo che i sapori si uniscano, ancora meglio mangiarla il giorno dopo la preparazione,  a temperatura ambiente.