Sbollentate i piselli in acqua bollente per un paio di minuti.
In una ciotola, unite le uova, l’olio, il latte e mescolate con una frusta a mano fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati.
Aggiungete lo yogurt, il pecorino grattugiato, la farina setacciata con il lievito, una macinata di pepe nero,  foglioline di timo e mescolate fino ad avere un composto omogeneo.
Regolate di sale e mescolate bene l'impasto con una spatola.

Foderate con carta forno uno stampo per plumcake, versate un terzo dell'impasto e aggiungete qualche pisello e pomodorino confit in modo che siano distribuiti in modo uniforme, coprite con parte dell'impasto e ripetete l'operazione con la verdura, coprite con l'lultima parte di impasto e decorate con le verdure tenute da parte. infornate in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti (io ho il forno ventilato), prima di sfornare fate la prova con uno stecchino di legno, che deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare il plumcake prima di sformarlo.