Iniziate tritando i biscotti nel mixer poi fate sciogliere il burro. 

Versate il burro sui biscotti e mescolate fino ad ottenere un composto sabbioso.

Foderate il fondo di una tortiera apribile del diametro di 18 cm poi versate il composto ottenuto sul fondo e schiacciatelo facendo un pò di pressione con il dorso di un cucchiaio. 

Mettete in frigorifero a raffreddare per circa 1 ora.

Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce per circa 10 minuti, nel frattempo in un pentolino versate il latte e lasciate scaldare senza portare a bollore.

Aggiungete la colla di pesce al latte, mescolate e lasciate sciogliere.

In una ciotola versate lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e la panna, amalgamate per bene poi aggiungete il latte con la colla di pesce e mescolate.

Versate il composto sulla base di biscotti, livellate muovendo la teglia e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3 o 4 ore ma anche tutta la notte va bene.

Decorate a piacere con le fragole e le scaglie di cioccolato, conservate in frigorifero fino al momento di servire.