In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino  a quando non saranno spumose e chiare.

Aggiungete l'amido e il lievito setacciati e la scorza di limone grattugiata, amalgamando dal basso verso l'alto delicatamente.

Versate il composto nella teglia imburrata e infornate a 170 C° per 35 minuti circa

In un pentolino mettere a bollire l'acqua con lo zucchero e il limoncello.Fate bollire per cinque minuti. Spegnete e fate raffreddare.

In una ciotola sbattete le uova , versatele in una pentola e aggiungete , l’acqua, il succo e la scorza grattugiata del limone, l’amido di mais amalgamate bene;  fate cuocere a fuoco basso fino a quando la crema si addensa. Spegnete, fate raffreddare , quando la crema si sarà raffreddata montate la panna e amalgamate alla crema.

Tagliate la torta e inzuppate con la bagna,farcite con la crema , e versate una manciata di mirtilli.

Coprite con il secondo disco di pan di spagna e decorate la torta con ciuffi di crema ( io ho usato il beccuccio tondo ) e decorate con i mirtilli , le foglioline di menta e le scorzette di limone.