Unite farina, cacao, zucchero e lievito.

Separate le uova e montate gli albumi ben fermi.

Versate negli ingredienti secchi miscelati il liquido scelto, l'olio a filo e i tuorli uno alla volta mentre girate con le fruste elettriche o la planetaria.

Amalgamate gli albumi girando da sotto all'alto fino a che tutto sarà omogeneo.

Rovesciate la pastella ottenuta nella tortiera ( diametro 18 massimo 20 ) e infornate a 170 gradi per 60 minuti, fate prova stecchino e eventualmente lasciate pochi altri minuti.

Una volta freddata la torta tagliatela per due volte in orizzontale cercando di farlo ottenendo tre dischi con lo stesso spessore.

Stendete una buona dose della crema tra ognuno dei primi due e ricoprite generosamente la superficie del terzo.

Spalmatene anche sui lati intorno, poi spargete il cocco rapè per rifinire.

Fondete a bagno maria il cioccolato tagliato a pezzi con il burro, appoggiate uno stick su un pezzo di carta forno, (vi serviranno 4 pezzi di carta forno) prendete con la punta di un cucchiaino un po' di cioccolato.

Cominciate a distribuirlo come a formare linee rette con al centro lo stick, sempre più lunghe fino a dare forma ad un alberello.

Se siete più brave di me fatevi un cono con carta forno e usatelo al posto del cucchiaino.

Ogni pezzo sistematelo su un vassoio piano e mettete in frigorifero. Oppure per accelerare il raffreddamento passateli per 15 minuti in freezer e poi conservateli in frigo.

Gli alberelli andranno aggiunti prima di presentare la torta altrimenti gli sticks si inumidiranno e cadranno sulla torta

Montate la crema di cocco con lo zucchero e il philadelfia per qualche minuto, poi aggiungete anche la panna e continuate a montare fino a che risulterà ben densa

fate la prova inclinando la ciotola, la crema dovrà rimanere ferma e non scivolare.