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Club Sandwich

Una ricetta velocissima, considerate solo il tempo di marinatura del salmone circa 2 ore

Piatto Appetizer
Cucina Italian
Keyword club sandwich
Preparazione 20 minuti
Porzioni 8 persone
Chef Monica Zacchia

Ingredienti

  • 6 fette pane bianco in cassetta senza crosta
  • 6 fette pane integrale in cassetta

Per la salsa alle acciughe

  • 250 g ricotta
  • 3-4 filetti acciughe sott'olio
  • 3 cucchiai latte

Per la salsa Guacamole

  • 1 avocado maturo
  • 5 pomodorini ciliegino
  • 1 cipollina bianca
  • 2 peperonicini rossi tondi
  • 2 lime (succo)
  • sale e pepe

Per la farcitura

  • 100 g salmone affumicato a fettine sottili
  • 100 g bietolina
  • 6 filetti acciughe sott'olio
  • 5 pomodori San Marzano
  • senape
  • 1 lime (succo)

Per completare

  • 2 uova cotte a occhio di bue
  • foglioline di menta fresca
  • chips di mele

Istruzioni

  1. Preparate la salsa guacamole versando tutti gli ingredienti nel boccale del mixer e frullando grossolanamente; tenete da parte.

  2. Marinate le fettine di salmone nel succo di lime per qualche ora.

    Tostate le fette di pane su una padella antiaderente bel calda.

  3. Spalmate su un lato di una fetta di pane la salsa guacamole, adagiate le foglioline di bieta, mezza fettina di salmone marinato e spalmate un cucchiaio di salsa alle acciughe.

    Coprite con la seconda fetta di pane, spalmate la senape, coprite con bietolina e tre filetti di pomodoro San marzano privato della pelle.

  4. Chiudete con la terza fetta di pane e tagliate il sandwich diagonalmente a metà per ottenere due triangoli. procedete allo stesso modo con le fette di pane rimaste, lasciando 2 sandwich interi.

  5. Fissate i club sandwich con uno stecchino lungo e decorateli con foglioline di menta fresca e un’acciuga arrotolata. Sui due sandwich interi adagiate un uovo fritto. Servite con le ciotoline delle salse a parte e chips di mela.