Scegliete la verdura di stagione e che più vi piace, lavatela bene e tagliate tutto in parti grandi uguali, tagliando le fette non troppo spesse.

Infilate alternando la verdura come più vi piace in lunghi stecchi di legno che avrete precedentemente inumidito in acqua. 

Ponete gli spiedini su di una placca da forno foderata dall’apposita carta e irrorate con un filo d’olio la verdura.

Cospargete con del pangrattato che avrete mischiato ad un pizzico di sale e Parmigiano ed un trito di prezzemolo e aglio. Se vi piace l’idea potrete insaporire anche con l’aggiunta di spezie come il curry o la curcuma.

Infornate nel forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti e poi irrorate nuovamente con un filo d’olio e fate gratinare con la funzione grill del forno per almeno 3 minuti. Ogni forno è differente di conseguenza controllate ogni tanto che la cottura dei vostri spiedini proceda nel modo migliore.