Nel periodo natalizio le cene si moltiplicano e siamo sempre alla ricerca di pietanze che possano piacere a tutti, dal nonno super tradizionalista al giovane innamorato del sushi e cucine esotiche. Devo dire che alla fine mi sono resa conto che in questo periodo la tradizione ha il sopravvento sull’estrosità e quindi un buon caro vecchio purè di patate mette d’accordo tutti.

Purè di patate all'aglio e noce moscata

Una cucchiaiata non basta perché il bis è di rigore, quindi preparate una bella dose di purè di patate e non ve ne pentirete. Tra l’altro la semplicità di esecuzione è quello che ci vuole per non passare troppe ore in cucina.

Una pentola, patate sbucciate, latte, aglio, rosmarino ed il gioco è fatto!

Purè di patate all'aglio

Piatto contorno
Cucina Italian
Keyword Patate
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni 4
Chef Cri Panizzuti

Ingredienti

  • 1,7 Kg Patate
  • 1 L Latte
  • 250 ml Panna
  • 50 g Burro
  • 3 spicchi Aglio
  • 1 rametto Rosmarino
  • 4 foglie Salvia
  • Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  1. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti della dimensione di circa 2/3 centimetri circa.

    Sbucciate e schiacciate 3 grossi spicchi di aglio

    Legate il rametto di rosmarino e le foglie di salvia tra loro con uno spago da cucina e metteteli in una pentola grande con patate e aglio.

    Aggiungete la panna e il latte e portare ad ebollizione.

    Aggiungete il sale (almeno due pizzichi abbondanti) e la noce moscata, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate saranno diventate molto tenere.

  2. Togliere dal fuoco; eliminate gli aromi e con una spatola mescolate in modo energico finché il composto risulterà cremoso ed omogeneo.

    Per avere un purè più rustico vi consiglio di non schiacciare completamente tutte le patate.

    Infine mantecate con il burro sempre mescolando.

    Servite in tavola con una ulteriore spolverata di noce moscata in superficie.

Purè di patate all'aglio e noce moscata

 

Se siete alla ricerca di contorni semplici da realizzare non posso che consigliarvi questi Finocchi al latte con noce moscata e mandorle o delle sfiziosissime Verdure glassate al miele

 

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