DI Silvia MacedonioUna ricetta semplice e veloce che vi farà fare un successone. Pasta lunga, corta o ripiena è indifferente. La pasta con pomodori al forno è buona sempre. Preparare i pomodori al forno, o pomodori confit è molto semplice, e vi permetterà di variare la solita pasta al pomodoro senza alcuno sforzo.
La pasta con pomodori al forno è il massimo se utilizzate fettuccine, tonnarelli o qualsiasi pasta lunga fresca. Potete condirla semplicemente con i vostri pomodori, oppure aggiungere quel tocco in più che troverete in questa ricetta, come uvetta e pinoli.
Pasta con pomodori al forno
Ingredienti
- 200 g pasta fresca all'uovo
- 200 g pomodorini
- 50 g punte di asparagi
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 pizzico sale
- pepe
- pinoli
- uvetta
- aglio
Istruzioni
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Lavate i pomodori, tagliateli a metà e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno con la buccia verso il basso.
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Aggiungete il sale, il pepe, lo zucchero e l'aglio in pezzi grossi.
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Infornate per circa 15 minuti a 180 gradi o fino a quando i pomodori inizieranno a grigliarsi.
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Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e mettete l'uvetta a mollo in un recipiente.
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Quando i pomodori saranno pronti, eliminate l'aglio e versate i pomodori (e il loro olio) in una padella. Aggiungete le punte di asparagi, l'uvetta e i pinoli.
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Quando l'acqua bolle, salatela e versate la pasta. Scolatela al dente e aggiungetela nella padella con i pomodori. Saltatela e aggiungete altro olio se necessario.
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Servite con una spolverata di pepe
