DI Monica ZacchiaTutti conosciamo la famosa merendina Kinder Paradiso proviamo a farla a forma di ciambella. Realizzare La ciambella Kinder paradiso in casa è molto semplice, i bambini la adoreranno e non sono loro. La base è una torta soffice paradiso che si ottiene montando il burro con lo zucchero. Già da sola è una torta completa e perfetta per la colazione. L’aggiunta della crema naturalmente la renderà golosa e irresistibile anche per le merende e accompagnata al tè. Una sorta di quattro quarti elevata a pura golosità.
La ricetta qui è ispirata alla ricetta di Monica del blog La pazza cucina di Monica, solo per la crema ho voluto utilizzare anche dello yogurt greco. Il risultato è una crema leggerissima e impalpabile.
Torta Kinder Paradiso
Ingredienti
- 130 g farina
- 130 g Fecola di patate
- 250 g zucchero a velo
- 200 g burro morbido
- 5 tuorli
- 2 uova intere
- 1 limone scorza grattugiata
- 6 g lievito
- sale
Per la crema
- 300 g panna fresca
- 300 g yogurt greco 10%
- 200 g zucchero a velo
Istruzioni
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Montate lo zucchero a velo con il burro e la scorza dell limone almeno per 15 minuti; utilizzate le fruste elettriche o la foglia K della planetaria. Deve avere una consistenza spumosa e chiara.
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Inserite poi un tuorlo alla volta e le uova intere, attendendo che venga incorporato bene il primo prima di aggiungere quello successivo.
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Setacciate a parte la farina, il lievito e il sale, e inseriteli gradualmente nel composto di burro mentre le fruste sono azionate a bassa velocità.
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Versate il composto ottenuto in una teglia da 20-22 cm imburrata e infarinata, e cuocete a 175° per circa 45 minuti.
Sfornate la torta e capovolgetela su un piatto da portata facendola freddare a testa in giù almeno per 1 ora.
Per la crema
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Lavorate lo yogurt con le fruste elettriche e inserite gradualmente la panna e lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza ben soda.
Tagliate la torta con un coltello affilato per il senso della lunghezza, spalmate la crema a 2 cm di altezza, ricoprite con il disco superiore, e spolverizzate la torta con zucchero a velo fino a ricoprirla.
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Conservate in frigorifero fino al momento di servirla.
Note
La torta paradiso senza farcia si mantiene 4 giorni sotto la campana di vetro.
La torta con il ripieno si conserva 2 giorni in frigorifero.
